LEMON CURD
J'ai repéré cette excellente recette sur le blog de Kakou
C'est vraiment un régal!
Ingrédients
(Pour 1 pot)
* 3 citrons
* 100 g de sucre
* 3 oeufs
* 1 cuillère à soupe 1/2 de Maïzena
* Dans un bol, battre les oeufs au fouet
* Laver les citrons et prélever le zeste de 1 citron puis le ciseler très finement. Mettre le zeste dans une casserole, ajouter le jus des 3 citrons, le sucre en poudre et la Maizena. Mélanger sur feu doux
* Ajouter les oeufs battus tout en fouettant, augmenter la cuisson sur feu vif et ne pas cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème prenne et épaississe
* Retirer du feu et mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer ensuite
